純(chun)牛奶(nai)(nai)和(he)早(zao)餐奶(nai)(nai)雖然都有(you)牛奶(nai)(nai)的(de)成(cheng)分，純(chun)牛奶(nai)(nai)就只是奶(nai)(nai)，而早(zao)餐奶(nai)(nai)卻是想用配方的(de)辦法來替代整個(ge)早(zao)餐。

    首先，早餐奶(nai)和純(chun)牛奶(nai)的配(pei)(pei)料(liao)不一樣。純(chun)牛奶(nai)的配(pei)(pei)料(liao)表上只有三個字：鮮牛奶(nai)。早餐奶(nai)的配(pei)(pei)料(liao)就(jiu)比較復雜了(le)，有牛奶(nai)、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩定劑、鐵強(qiang)化劑、鋅(xin)強(qiang)化劑，還可能有香精。

    其(qi)次(ci)它們的營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分也(ye)有(you)差別(bie)。純(chun)牛奶(nai)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)量是2.9%-3.1%，早餐奶(nai)則(ze)是2.3%以上。顯(xian)然，加了(le)糖和其(qi)他物質(zhi)之(zhi)后，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)量略(lve)有(you)下降。但因為蛋(dan)、麥、花生等其(qi)他配料(liao)也(ye)含(han)(han)有(you)一定量的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，總體降低(di)程度不(bu)多(duo)。如果蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)量標明≥1.0克，那(nei)就(jiu)屬于含(han)(han)乳飲料(liao)而不(bu)是奶(nai)，營(ying)(ying)養(yang)價值當(dang)然就(jiu)相對更低(di)一些。

    純牛奶(nai)(nai)是一(yi)(yi)種營(ying)養相(xiang)當豐富的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，如(ru)果(guo)(guo)(guo)用它(ta)作為主食(shi)(shi)，碳水化合物(wu)(wu)的(de)(de)比例較低，能配合一(yi)(yi)些淀粉(fen)類食(shi)(shi)物(wu)(wu)。同時(shi)，牛奶(nai)(nai)的(de)(de)天(tian)然缺陷是鐵(tie)和鋅的(de)(de)含量太低，維生(sheng)素 C也(ye)太少。所以(yi)適合配合一(yi)(yi)點堅果(guo)(guo)(guo)類食(shi)(shi)品(pin)，再加(jia)一(yi)(yi)點水果(guo)(guo)(guo)或(huo)蔬菜(cai)。1杯奶(nai)(nai)、 2片面(mian)包、1小把堅果(guo)(guo)(guo)、1只獼猴桃之類的(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)，就是相(xiang)當完美的(de)(de)早餐了。如(ru)果(guo)(guo)(guo)早餐時(shi)間相(xiang)當充裕，喝牛奶(nai)(nai)可以(yi)搭配這些食(shi)(shi)品(pin)，當然是最(zui)理想做法。但(dan)如(ru)果(guo)(guo)(guo)時(shi)間很緊，沒有辦法吃(chi)早餐呢？那時(shi)候，僅(jin)僅(jin)喝一(yi)(yi)盒牛奶(nai)(nai)，的(de)(de)確(que)比不喝要(yao)好得(de)多，但(dan)是營(ying)養均(jun)衡方面(mian)還不夠全面(mian)。如(ru)果(guo)(guo)(guo)改(gai)成喝早餐奶(nai)(nai)，相(xiang)比而言，糖類、脂肪、蛋白質等營(ying)養成分更符合一(yi)(yi)餐的(de)(de)要(yao)求。

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